Il quartier generale del Gruppo Alimentare Cesare Fiorucci, certificato ISO 9001:2008, è uno degli impianti più moderni ed avanzati d’Europa. Situato nel cuore della campagna romana a Santa Palomba, è una vera e propria cittadella che si estende su circa 240.000 mq. di superficie.

Centro del Sistema Qualità Fiorucci, la sede conta: oltre 500 operai specializzati al servizio dei mastri salumai; 8 unità produttive d’avanguardia specializzate per categorie di prodotto: mortadelle, cotti, salami, wurstel, arrosti, specialità stagionate, affettati e prodotti della linea braceria; 30 ricercatori tra ingegneri, biologi e chimici che operano nel laboratorio accreditato SINAL e nel centro di ricerca di 2000 mq, per lo studio di nuovi prodotti, imballaggi e tecnologie.