Fiorucci Food

Il consumatore moderno è sempre più attento alla qualità dei prodotti alimentari e soprattutto al “come” vengono prodotti.
Fiorucci, attraverso il progetto Filiera Controllata, attivato sin dal 2003, vuole garantire al consumatore prodotti che rispettino determinati requisiti di Filiera (rintracciabilità, sicurezza, trasparenza e controllo in tutte le fasi critiche).
La garanzia e sicurezza dei prodotti e dei processi è assicurata dalla tracciabilità e controllo di filiera nella sua estensione completa, dalle materie prime in ingresso ai prodotti finiti in uscita dall'azienda, compresi quelli commercializzati.
La rintracciabilità infatti è la capacità di ricostruire la storia di un prodotto a partire dalla sua origine sino alla sua destinazione finale.

Fiorucci, in qualità di Capofiliera, esercita il controllo effettuando verifiche sistematiche su tutti i fornitori, oltre 100, gestendo e assicurando le caratteristiche igienico-sanitarie del prodotto lungo tutta la filiera.Tali verifiche sono focalizzate sul sistema di controllo interno di procedure, di processi operativi e sul rispetto di requisiti ambientali da parte di tutti gli attori della filiera.
Proprio il coinvolgimento di tutti gli attori nella gestione e nel controllo del processo produttivo, con il ruolo di coordinamento del Capofiliera Fiorucci, racchiude il valore aggiunto dell’intero progetto.

L' attività di autocontrollo si articola anche sui punti indicati dai requisiti riconosciuti a livello internazionale:
- SSOP (Sanification Standard Operating Procedure) per verificare l'efficacia e l'efficienza dell'attività di sanificazione.
- GMP (Good Manufacturing Practices) per salvaguardare l'igiene e la qualità degli alimenti.

Nell’ambito della Filiera Controllata Fiorucci, la Filiera Suina è un percorso completo che va dalla produzione del mangime fino al consumatore finale.