Fiorucci Food

Tutti concordano su un fatto: due o tre fette di salame o una bella porzione di prosciutto sono una gran gioia per il palato. Non tutti sanno, però, che queste prelibatezze costituiscono un alimento valido sotto molti punti di vista, sano, nutriente e digeribile. I pregiudizi sui salumi sono ancora molti e sono legati sia all'immagine di un maiale "grasso" sia alla preparazione dei prodotti derivati, siano essi salami o prosciutti, non sempre perfetta dal punto di vista delle procedure e degli ingredienti. Oggi questi pregiudizi sono da sfatare. Le più qualificate aziende alimentari del settore assicurano infatti materie prime eccellenti, sane e controllate da continui esami veterinari e danno una carne pregevole, magra, ricca di proteine e di altri preziosi principi nutritivi.

I salumi hanno inoltre un alto contenuto proteico, superiore addirittura ad altre carni e percentuale di lipidi ed apporto calorico molto più vantaggioso rispetto ad altri cibi. Quindi, per uno spuntino, un pranzo veloce o una merenda l'ideale è un bel panino con il salame. Nutre e, soprattutto, sazia molto più di altri snack o merendine senza ingrassare di più. I salumi contengono in modo consistente la vitamina B1, che aiuta a trasformare ciò che mangiamo in energia. Inoltre nelle carni suine è presente in quantità cinque volte superiore ad altre carni il Selenio, un sale minerale dalle potenti capacità antiossidanti. Una porzione di salumi è anche molto versatile: può essere una valida alternativa alla carne quando non c'è il tempo, la possibilità o la voglia di prepararla o un gustoso secondo piatto accompagnato da un buon contorno crudo o cotto.

In conclusione, i salumi sono un alimento per tutte le età e per tutte le esigenze alimentari. Inoltre, per il loro gusto e per l'arte con cui sono prodotti, costituiscono un punto fermo nelle nostre tradizioni gastronomiche pur adeguandosi continuamente alle esigenze di una alimentazione moderna.