Secondi Piatti
Contadino in Camicia
Ingredienti

Dosi per 4 persone

800 gr di asparagi
200 gr di guanciale Fiorucci a fette molto sottili
8 uova
Sale
Pepe


preparazione
Lessate gli asparagi per 2 minuti in acqua salata. Scolateli e lasciateli asciugare. Fate dei mazzetti da 4 e avvolgete ogni mazzetto con due fette di guanciale. Scaldate una padella antiaderente su fuoco medio e fate rosolare i mazzetti fino a quando il guanciale è dorato e croccante. Nel frattempo preparate le uova in camicia facendo sobbollire dell’acqua con due cucchiai di aceto in un tegame con bordo alto. Dopo pochi minuti togliete le uova una per volta con l’aiuto di un mestolo forato. Servite su ogni piatto due mazzetti, due uova, salate e pepate, e accompagnate con del pane. Questa è una ricetta senza glutine.

Condividi: