Tagliare a fette la polenta, scaldarla in una padella (o in forno), disporla in una teglia da forno alternando le fette di polenta al gorgonzola e alle fette di Fiordicotto. Mettere in forno a 180° la teglia fino a che il formaggio non sia sciolto. Servire ben caldo con l’insalata a contorno.