Lessare le patate e passarle nel passaverdura. Metterle in una terrina con il burro fuso a temperatura ambiente, le uova, il basilico e 150 gr. di prosciutto cotto Sopraffino tagliato a listarelle. Salare e amalgamare bene gli ingredienti. Stendere il composto in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato. Ricoprire il composto con il formaggio tagliato a listarelle sottili e infornare per circa mezz’ora a 200° finché la superficie sarà ben dorata. Sfornare, lasciar riposare per una decina di minuti e decorare con i 50 gr. di cubetti di Fiordicotto prima di servire. Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti