Lavare l’orzo in acqua fredda. Tritare tutte le verdure a dadini e soffriggerle in padella con metà dell’olio, insieme al prosciutto Fiordicotto tagliato a dadini. Appena dorate aggiungere l’orzo. Dopo averlo fatto insaporire per un paio di minuti aggiungere il brodo, salare e cuocere per circa 1 ora. Tagliare i wurstel Suillo a fette e unirli alla zuppa negli ultimi minuti. Servire la zuppa calda aggiungendo il resto dell’olio e il pepe.