Avvolgere le fette di Gran Petto di Tacchino nell’alluminio da cucina e farle scaldare in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Cuocere le patate per almeno 35 minuti, passarle con lo schiacciapatate e ancora calde metterle in un tegame con 40 gr. di burro, mescolare ed aggiungere il latte, il sale, il pepe, la noce moscata ed il Parmigiano Reggiano.Per la salsa: in una padella mettere la cipolla tritata, far sciogliere 30 gr. di burro; unire un cucchiaino di zucchero, l’aceto, le prugne secche (già tenute in ammollo per 10 minuti in acqua tiepida), l’alloro, il sale e 1/2 dado. Quando saranno cotte, passarle al passaverdure. Mettere le fette di Gran Petto di Tacchino nel piatto di portata, guarnirlo con il purè di patate e servire con la salsa a parte. Consigli: per la guarnizione potete aggiungere insieme alla salsa altre prugne intere fatte ammorbidire.Tempo di preparazione: 35 minuti. Tempo di cottura: 45 minuti