Mettere 4 medaglioni di Fiordicotto in una padella larga antiaderente, schiudete su ciascun medaglione 1 uovo completo di albume. Coprite con coperchio e lasciate che l’uovo si cuocia e il medaglione si riscaldi per 10 minuti. Servite i singoli medaglioni al centro del piatto guarnendoli di funghetti sottolio che avrete ben sgocciolato. Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 10 minuti