Foderare una teglia rotonda, imburrata, con la pasta sfoglia (già scongelata in precedenza), bucarla con una forchetta e metterla in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa. Cuocere in acqua bollente salata gli asparagi, scolarli al dente e ripassarli in una padella con il burro (si adopererà solo la parte terminale più tenera), unire poco sale e pepe. Ricoprire la pasta sfoglia con un leggero strato di besciamella, a cui avrete unito il Parmigiano Reggiano Fiorucci grattugiato. Quindi alternare 4 asparagi a 1/2 fetta di Rostello Classico arrotolato, ricoprire la teglia con un foglio di alluminio e rimettere in forno preriscaldato a 200° per altri 10 minuti. Togliere l’alluminio 5 minuti prima della cottura per ottenere una migliore rosolatura. Per la salsa: tagliare gli asparagi a piccoli pezzi, unirli alla besciamella rimasta, e diluirla con del latte caldo. Servirla a parte sulla torta di Prosciutto Arrosto Brace. Consigli: per scongelare la pasta sfoglia occorrono circa 2 ore (in inverno con i termosifoni 1 ora e 1/2). Tempo di preparazione: 30 minuti. Tempo di cottura: 30 minuti