Garanzia del luogo d'origine

La scelta di difendere la qualità diventa anche rispetto della tradizione. Fiorucci continua a produrre alcune delle sue più pregiate specialità proprio nei luoghi dove sono nate, seguendo le antiche ricette, in modo da mantenere ancora oggi quelle inconfondibili caratteristiche di gusto e di profumo che li rendono una vera delizia per il palato. Così, il Crudo di Parma nasce a Felino e a Langhirano, ed il San Daniele in Friuli. I marchi DOP (Denominazione di Origine Protetta), ottenuti sotto il controllo dei vari Consorzi di Tutela, attestano che questi prodotti sono lavorati e stagionati nella loro terra d'origine. A buon diritto, Fiorucci può dichiararsi uno specialista del territorio perchè protegge e valorizza, in collaborazione con i Consorzi, le ricette e le tradizioni dei grandi sapori d'Italia. Una passione che fa di Fiorucci un grande esperto della gastronomia Italiana.

Cosa sono i marchi DOP e IGP Sono marchi di tutela attribuiti a prodotti alimentari che hanno determinate caratteristiche. Il marchio di Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) indica il luogo d'origine e viene conferito a quei prodotti lavorati in una particolare area geografica, le cui caratteristiche sono dovute a quello specifico ambiente e ai fattori naturali e di tradizione che ne fanno parte.

Il marchio di Denominazione di Origine Protetta (D.O.P) indica il luogo di origine e viene conferito a quei prodotti nati e lavorati (dalla materia prima al prodotto finito) in una particolare area geografica, le cui caratteristiche sono dovute a quello specifico ambiente e ai fattori naturali e di tradizione che ne fanno parte. In sintesi, I.G.P si riferisce ai processi di produzione e di trasformazione del prodotto che devono essere conformi alle tradizioni specifiche del luogo; D.O.P. unisce alla lavorazione l'origine della materia prima.

Consorzi tutela

I consorzi hanno la funzione di tutela e promozione delle Denominazioni di Origine Protetta (D.O.P.) e delle indicazioni Geografiche Protette (I.G.P.)