Fiorucci Food

Il requisito fondamentale della Filiera Controllata Fiorucci è la tracciabilità e la rintracciabilità in ogni fase di produzione.
Accanto a questo requisito, il Capofiliera Fiorucci richiede a tutti gli attori della Filiera di rispettare requisiti in aggiunta, che possono essere riassunti in quattro punti fondamentali:
- L’autocontrollo
- Il Sistema Qualità
- I requisiti ambientali
- La responsabilità sociale

Per quanto riguarda il primo aspetto, l’autocontrollo, i fornitori e subfornitori facenti capo alla Filiera Controllata devono garantire la presenza e l’applicazione di un Sistema di Autocontrollo conforme alla normativa vigente, con particolare riguardo, al regolamento CE n. 178/2002 che stabilisce i principi ed i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare, nonchè ai regolamenti comunitari in materia di igiene dei prodotti alimentari: Reg.CE 852/2004, 853/2004, 854/2004 e la Direttiva 41/2004 relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore.

Per quanto riguarda il Sistema Qualità, i fornitori e subfornitori della Filiera sono chiamati a garantire la presenza e l’applicazione di procedure documentate relative a:
- gestione dei documenti e delle registrazioni;
- controllo del processo;
- identificazione e rintracciabilità;
- gestione dei prodotti non conformi;
- azioni correttive e preventive;
- verifiche ispettive interne;
- formazione del personale;
- pulizia e sanificazione;
- controllo infestanti

Per il rispetto dei requisiti ambientali, i fornitori e subfornitori della Filiera sono tenuti al rispetto di tutti i regolamenti vigenti in materia ambientale e ad attuare politiche e procedure volte alla riduzione dell’impatto ambientale della propria attività.
Devono inoltre garantire la presenza e l’applicazione di procedure documentate relative al controllo operativo degli aspetti ambientali, al monitoraggio dei dati ambientali, alla gestione delle emergenze e alla gestione dei requisiti legali.


In merito alla responsabilità sociale, è richiesto a tutte le organizzazioni aderenti alla Filiera Controllata Fiorucci, per il rispetto stesso del Disciplinare di Filiera, un impegno di adesione ai principi contenuti nella norma SA 8000, che definisce i principi e le linee guida per l’impostazione e la gestione di un sistema di responsabilità sociale dell’impresa.